Ẩm thực là chiếc gương soi chân thực cho nền văn hóa của mỗi quốc gia. Người Nhật có sushi, người Ý có pizza, người Hoa có bánh bao... Còn Việt Nam, đó chính là phở!

Người Nhật đã chọn ngày 4-4 là Ngày phở Việt Nam tại Nhật Bản. Tại sao trên quê hương của phở lại không có ngày truyền thống để tôn vinh phở - một biểu trưng của ẩm thực Việt?
Vì lẽ đó, vào ngày 12-12-2017, báo Tuổi Trẻ với sự đồng hành của Công ty CP Acecook Việt Nam tổ chức Ngày của phở với các hoạt động hội thảo, triển lãm chuyên đề tại White Palace (194 Hoàng Văn Thụ, Phú Nhuận, TP.HCM).

Sự kiện gồm chuỗi hoạt động chính: chương trình văn hóa - ẩm thực, trình diễn quy trình nấu phở, triển lãm quá trình lịch sử và phát triển món phở Việt và hội thảo văn hóa - ẩm thực chuyên đề "Ngày của Phở".

Đặc biệt triển lãm phở tái hiện hành trình trăm năm phở Việt qua những tấm ảnh tư liệu quý giá, so sánh hương vị phở biến tấu qua thời gian...

Người tham dự cũng sẽ được thưởng thức màn trình diễn ấn tượng và vui tươi đem đến ngày hội một không khí hết sức thoải mái, thư giãn, vui vẻ,

Ban tổ chức dự kiến đây sẽ là một hoạt động truyền thống hằng năm. Kể từ năm 2018, "Ngày của Phở" sẽ được tổ chức thành một hoạt động du lịch, văn hóa cộng đồng.

"Con đường phở Việt" sẽ vươn dài, len lỏi khắp hành tinh: Ở đâu có người Việt, ở đó có phở! Vì hương vị mê say của Phở, vì dù có đi nơi đâu người Việt Nam vẫn "thèm" vị phở quê nhà.

Ước tính phở Việt đã có mặt tại 45 quốc gia trên thế giới. Lan tỏa bởi tình yêu phở của thực khách Việt Nam và của cả quốc tế.